明鏡止水（長野県 大澤酒造）／今仲酒店
大澤酒造（長野県佐久市）
蔵元紹介：大澤酒造（長野県）
清酒「明鏡止水」の醸造元「大澤酒造」は、北に浅間山、南に蓼科山を見張らせる長野県東部に位置する佐久市茂田井にあります。 豊富な米､良質の水に恵まれた自然環境を生かして元禄2年（1689年）より酒造りを始めました。今では、その造りのほとんどが酒造好適米によって丁寧に、心をこめて醸されています。
米から造る酒である以上､米の旨みがある個性の強い酒つくりをし､少しでも多くの方々に日本酒を好きになっていただく努力を怠らないことを常に心掛けています。
明鏡止水 La vie en Rose（ラヴィ・アン・ローズ） 純米酒
雑誌「dancyu」2012年4月号で紹介されました。
- 原料米
- 美山錦
- 精米歩合
- 55％
- 日本酒度
- -8
- 酸度
- 1.3
- 使用酵母
- 蔵内培養
- アルコール度数
- 13〜14％
720ml 価格：￥1,365（税込）
明鏡止水 純米大吟醸 Platinum（プラチナ） 720ml
- 原料米
- 兵庫県特A地区東条産山田錦
- 精米歩合
- 35％
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.4
- 使用酵母
- アルコール度数
- 16〜17％
720ml 価格：￥10,500（税込）
南に除く蓼科山の清らかな伏流水と、兵庫県特A地区東条産の特上山田錦を原料に厳寒の中、蔵人の和をもって醸しあげた純米大吟醸です。
低温発酵で管理された醪（もろみ）を袋吊りにより一滴一滴集め、氷温下で３年間熟成させた極上の一本。
明鏡止水のフラッグシップ商品。
氷温3年熟成の極みを御堪能下さい。
低温発酵で管理された醪（もろみ）を袋吊りにより一滴一滴集め、氷温下で３年間熟成させた極上の一本。
明鏡止水のフラッグシップ商品。
氷温3年熟成の極みを御堪能下さい。
明鏡止水 純米大吟醸
- 原料米
- 山田錦
- 精米歩合
- 40％
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.5
- 使用酵母
- 蔵内保存酵母
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥6,300（税込）
厳寒期に蔵人の輪をもって醸し上げた純米大吟醸酒です。
爽やかさとともに、味のふくらみ、キレを兼ねそなえています。
兵庫県東条町特Ａ地区山田錦使用です。
爽やかさとともに、味のふくらみ、キレを兼ねそなえています。
兵庫県東条町特Ａ地区山田錦使用です。
明鏡止水 本醸造 お燗にしょっ。
- 原料米
- 美山錦
- 精米歩合
- 59％
- 日本酒度
- +4
- 酸度
- 1.3
- 使用酵母
- 蔵内培養酵母
- アルコール度数
- 15〜16％
1800ml 価格：￥1,995（税込）
お燗酒特有の香りを抑え、後味も爽快にキレる口当たりなめらかなお燗向きのお酒です。
お燗でじっくり飲みたい方、お燗がちょっと苦手な方にもおいしく召し上がっていただけます。
お燗でじっくり飲みたい方、お燗がちょっと苦手な方にもおいしく召し上がっていただけます。
明鏡止水 垂氷（たるひ） 純米 山田錦
- 原料米
- 山田錦
- 精米歩合
- 麹米60％、掛米65％
- 日本酒度
- +5
- 酸度
- 1.7
- 使用酵母
- 蔵内培養酵母
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥2,520（税込）
垂氷（つらら）ができる厳寒期に醸し上げました。
米の旨みとキレを兼ね揃えた純米酒です。
冷から燗まで幅広い温度帯で美味しく頂けます。
米の旨みとキレを兼ね揃えた純米酒です。
冷から燗まで幅広い温度帯で美味しく頂けます。
明鏡止水 吟醸
- 原料米
- 美山錦
- 精米歩合
- 麹米50％、掛米55％
- 日本酒度
- +4
- 酸度
- 1.4
- 使用酵母
- 蔵内培養酵母
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥2,548（税込）
華やかな香りと軽快な味わいのワーモニーをお楽しみ下さい。
明鏡止水 純米吟醸
- 原料米
- 美山錦
- 精米歩合
- 麹米50％、掛米55％
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.5
- 使用酵母
- 蔵内培養酵母
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥2,752（税込）
うっとり、ゆるゆる。
夏酒サラリ。
癒し系夏純米
吟醸酒特有の華やかな香りと、純米ならではの米本来の旨味を丹念に醸し上げました。
穏やかな吟醸香、米の旨みが味わえる仕上がりになっています。
明鏡止水の「定番中の定番」と高い評価を得ている商品です。
夏酒サラリ。
癒し系夏純米
吟醸酒特有の華やかな香りと、純米ならではの米本来の旨味を丹念に醸し上げました。
穏やかな吟醸香、米の旨みが味わえる仕上がりになっています。
明鏡止水の「定番中の定番」と高い評価を得ている商品です。
明鏡止水 純米吟醸 甕口
- 原料米
- 美山錦
- 精米歩合
- 麹米/50％、掛米/55％
- 日本酒度
- +4
- 酸度
- 1.8
- 使用酵母
- 金沢酵母
- アルコール度数
- 18〜19％
1800ml 価格：￥2,989（税込）
槽より滴り落ちる甕より直汲みしたお酒を瓶燗し、冷蔵貯蔵した冷卸しタイプの生詰原酒です。
純米吟醸のしぼりたての旨さをそのまま瓶詰めしました。
秋あがりしたそれは飲み応え満点。ふくらみのある香味をお楽しみ下さい。
明鏡止水の新境地。
なお商品の特性上、オリが絡んでおります。
蔵出し本数：１０００本限定
純米吟醸のしぼりたての旨さをそのまま瓶詰めしました。
秋あがりしたそれは飲み応え満点。ふくらみのある香味をお楽しみ下さい。
明鏡止水の新境地。
なお商品の特性上、オリが絡んでおります。
蔵出し本数：１０００本限定
明鏡止水 日本の夏 純米
- 原料米
- 長野県産美山錦
- 精米歩合
- 60％
- 日本酒度
- +4
- 酸度
- 1.5
- 使用酵母
- 長野酵母type-C
- アルコール度数
- 15〜16％
1800ml 価格：￥2,520（税込）
720ml 価格：￥1,134（税込）
ほのぼの「杜氏の夏の回想ラベル」
西瓜に朝顔、打ち水と、少し懐かしい日本の夏の風景です。
口あたりやさしく、さらりと口中を通り抜け、米の旨味も感じられる「うっとり」するような夏純米です。
この夏、レトロに涼をとり、ゆるゆると“日本の夏”を楽しむのも良いでしょう。
西瓜に朝顔、打ち水と、少し懐かしい日本の夏の風景です。
口あたりやさしく、さらりと口中を通り抜け、米の旨味も感じられる「うっとり」するような夏純米です。
この夏、レトロに涼をとり、ゆるゆると“日本の夏”を楽しむのも良いでしょう。
明鏡止水 特（純）吟 純米吟醸 ひやおろし
- 原料米
- 兵庫県産山田錦
- 精米歩合
- 50％
- 日本酒度
- +4
- 酸度
- 1.6
- 使用酵母
- アルコール度数
- 16％
1800ml 価格：￥3,150（税込）
720ml 価格：￥1,418（税込）
奥深く落ち着いた味わいは、まさに夏を越した秋上りの逸品です。
しっとりとした風味は、ワンランク上を感じて頂けること必定です。
しっとりとした風味は、ワンランク上を感じて頂けること必定です。
明鏡止水 吟織酒 純米吟醸 秋上がり
- 原料米
- 美山錦、山田錦
- 精米歩合
- 50％、40％
- 日本酒度
- +4
- 酸度
- 1.4
- 使用酵母
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥2,940（税込）
720ml 価格：￥1,323（税込）
南に除く蓼科山の清らかな伏流水と、兵庫県特A地区東条産の特上山田錦を原料に厳寒の中、蔵人の和をもって醸しあげた純米大吟醸です。
低温発酵で管理された醪（もろみ）を袋吊りにより一滴一滴集め、氷温下で３年間熟成させた極上の一本。
明鏡止水のフラッグシップ商品。
氷温3年熟成の極みを御堪能下さい。
低温発酵で管理された醪（もろみ）を袋吊りにより一滴一滴集め、氷温下で３年間熟成させた極上の一本。
明鏡止水のフラッグシップ商品。
氷温3年熟成の極みを御堪能下さい。
明鏡止水 初しぼり（日本の冬） 純米新酒生
（長野県 大澤酒造）
- 原料米
- 長野県産美山錦
- 精米歩合
- 60％
- 日本酒度
- +2
- 酸度
- 1.7
- 使用酵母
- 長野酵母
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥2,350（税込）
720ml 価格：￥1,150（税込）
好評の冬景色シリーズ第3弾。
今年は信州の冬の原風景をラベルにしました。
爽やかな香りと、瑞々しい味わいを十分御堪能頂けます。
今年は信州の冬の原風景をラベルにしました。
爽やかな香りと、瑞々しい味わいを十分御堪能頂けます。
明鏡止水 吟醸 生
- 原料米
- 美山錦
- 精米歩合
- 麹米：50％、掛米：55％
- 日本酒度
- +5
- 酸度
- 1.5
- 使用酵母
- 蔵内培養
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥2,549（税込）
定番の吟醸酒の生生です。
飲み飽きしない味わいは、明鏡止水の真骨頂です。
蔵出し限定240本。
飲み飽きしない味わいは、明鏡止水の真骨頂です。
蔵出し限定240本。
明鏡止水 純米 うすにごり
- 原料米
- 長野県産ひとごこち100％
- 精米歩合
- 60％
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- 1.5
- 使用酵母
- アルコール度数
- 17.4％
1800ml 価格：￥2,500（税込）
県産酒造好適米「ひとごこち」で醸した純米オリ絡みの生酒です。
今回初チャレンジの9号系の酵母を使用。
穏やかな香りと柔らかな飲み口は「明鏡止水」の新境地です。
今回初チャレンジの9号系の酵母を使用。
穏やかな香りと柔らかな飲み口は「明鏡止水」の新境地です。
明鏡止水 純米吟醸 生
- 原料米
- 美山錦
- 精米歩合
- 麹米：50％、掛米：55％
- 日本酒度
- +3
- 酸度
- 1.6
- 使用酵母
- 蔵内培養
- アルコール度数
- 16〜17％
1800ml 価格：￥2,752（税込）
甘味と旨味のバランス良く調和し、心地よい飲み口が秀逸です。
蔵出し限定360本。
蔵出し限定360本。
ご注意！ 箱代・送料について
「箱代」と2個口以上の「送料」はご注文時にショッピングカートでは計算されません。受注後メールにてお知らせしております。
【箱代】
瓶の破損を防止するため、宅配業者指定の専用ケース（有料）にて配達いたしますのでご了承下さい。
料金 ■1本・・・・180円 ■2本・・・270円 ■3本・・・360円 ■4本以上・・・無料
【送料】
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■離島の場合は別途送料が発生いたします。
有限会社 今仲酒店（いまなかさけてん）
〒563-0015 大阪府池田市古江町131-1 TEL：（072）751-2302 FAX：（072）752-2188
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ネーミングも「薔薇色の人生」。
日本酒はチョット・・・という方に特にお奨めです。