赤兎馬（鹿児島県　濱田酒造）／今仲酒店

創業の地で昔ながらの木桶蒸留器を使い甕仕込み、甕貯蔵という明治・大正時代の製法を守っている伝兵衛蔵。最新鋭のシステムを導入し高品質の焼酎を量産する串木野の本社工場傅藏院蔵。そして�M田酒造が誕生する前、江戸時代の焼酎づくりを再現する薩摩金山蔵。この三つの蔵が揃うことで、商品としての焼酎づくり、文化としての焼酎づくりを同時に行うことが可能になりました。
焼酎の歴史を掘り下げ焼酎づくりの伝統を継承することと、日本の国酒たる本格焼酎の輝ける未来にチャレンジすることが、私のライフワークであり、�M田酒造に課せられた使命でもあると考えています。
薩摩の焼酎づくりを受け継ぐ企業として、100年、200年後も、私たちの�M田酒造は鹿児島の焼酎屋でありたいと願っています。