今回特別に、日本清酒発祥の地 菩提山正暦寺によって育てられた露葉風を、麹造りから実際に正暦寺の大原弘煕副住職にもお手伝いいただきながら、享保蔵にて一緒に水端を造りました。
味わいは、熟した桃などの果実と、麹由来の甘い栗が複合した重厚な香り。
露葉風の個性であるチリチリとした豊かな複雑味による押し味を感じつつ、切れの良い酸によってスッキリとした後口になっております。
昨年発売させていただきました「水端1355 2023年醸造」に比べかなり瑞々しく、全体的にシャープでコンパクトに仕上がりました。 夏季醸造ならではのお酒の味わいと、正暦寺大原副住職と共に造り上げたより深く歴史のエッセンスを含んだ水端をお楽しみいただけます。

※今回の水端1355×菩提山正暦寺　2023年醸造は9月にかけて醸造した原酒になります。

【水端オリジナル美濃焼酒器付き】
今回の特別な“水端1355×菩提山正暦寺“の発売を記念して、水端のボトルと同じ、美濃焼で作られた水端オリジナル酒器がセットになっております。
水端をより楽しんでいただけるように、現地の窯と時間をかけて打ち合わせを重ね、試作を繰り返し、ついに完成いたしました。
手に取ると、手触りが良く温かみを感じる質感。飲み口が広くなっており、濃厚でしっかりとした味わいの水端の魅力をより感じていただけます。